Der Geschmack der Heimat

Unser Heimatgefühl speist sich aus den Erinnerungen an die Kindheit. Der Duft von frisch gebackenem Kuchen oder von Bratwürsten auf dem Markt, die krachende Kruste noch warmen Brotes, Obst frisch vom Baum gepflückt. Früher, da die Menschen viel mehr aus dem Garten, aus der sie umgebenden Landschaft lebten, war dieser Geschmack noch präsenter und viel individueller. Renate Reuther ist den vielen Überlieferungen zu Bier und Braurechten, zu Kloß und Bratwurst, zu Kartoffeln und Obst, zu Jagd, Vogelfang und Wildbret nachgegangen und hat in akribischer Archivforschung vieles Wissenswertes zusammengetragen. Freuen Sie sich auf einen unterhaltsamen und lehrreichen Spaziergang durch die Kulturgeschichte des Essens und Trinkens in der Region Rudolstadt · Saalfeld · Neuhaus.

Dr. Renate Reuther Seit sie nach Jahren in der Fremde im Saaletal eine Heimat gefunden hat, erforscht die Historikerin mit viel Engagement die Geschichte der Region. Sie hat sich die pannende Aufgabe gestellt, Geschichte zu schreiben, die noch nicht in den Büchern steht. Lebensstationen an verschiedenen Orten im In- und Ausland schärften den Blick für den Einfl uß der Vergangenheit auf die Gestaltung unserer Gegenwart.

Der Geschmack der Heimat 7 Schiller und ein Frühstück auf der Heidecksburg 11 Karge Kost und Fronarbeit 13 Branntwein zum Frühstück 19 Immer nur Brei 23 Unser tägliches Brot gib uns heute! 29 Misthaufen in der Residenz 35 Markttreiben 39 Der »Prater« Rudolstadts 43 Mit einer Bratwurst bewaffnet 45 Die löbliche Annäherung der Stände 49 Schenke, Gasthaus, Garküche 53 Stadtbier und Strafbier 57 Freitisch und Suppenanstalt 65 Kartoffeln - Manna der Armen 71 Ohne Klee kein Fleisch 75 Dicke Schafmilch und Schöpsenfleisch 83 Die Jagd: des einen Freud, des andern Leid 87 Vom Vogelherd in den Topf 93 Kannen gemischter Fische 95 Sehr willkommene Früchte 99 Fränkischer Wein aus Rudolstadt 105 Tiegelbrey und Semmelkoch 107 Schmausen, schwelgen, feiern! 113 An der Hoftafel 119 Anmerkungen 125 Bildnachweise 135